PASTEIS COM RECHEIOS DELICIOSOS

Para o pastel use uma massa pronta de sua proferência.

Para o recheio:

100 g de bacalhau desfiado
1 cenoura ralada
1 cebola picada
2 colh (sopa) de azeite
1 xicara (chá) de creme de leite
1 xicara (chá) de leite

O recheio:
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, a cenoura ralada e o bacalhau desfiado e misture bem.
Adicione o leite logo em seguida e deixe ferver.
Após a fervura, coloque o creme de leite e misture até reduzir e ficar cremoso – mexa sempre para não grudar no fundo da panela.

Obs: o bacalhau pode ser trocado por: camarões pequenos, lagosta ou carangueijo.

CULINÁRIA: FALSO LOMBO 2 SABORES

Para quem não saca nada de cozinha mas quer impressionar.

FALSO LOMBO

1/2 kg de carne (patinho) moído
1/2 kg de lombo de porco moído
400 gramas de bacon defumado
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
(*) temperos a gosto para carne
200 gramas de linguiça longa

Peça ao açougueiro para moer o patim com 200 gramas do bacon
Sem o couro, repita a operação com o lombo usando os outros 200 gramas do bacon.

Em casa: tempere as carnes patinho e lombo separadamente (tempere a sua maneira)
com as carnes em vasilhas separadas, junte um ovo inteiro a cada uma delas e
5 colheres de farinha de rosca também em cada uma.

Feito isso misture vigorosamente para criar liga
Espalhe o patinho sobre o mármore ou um pedaço de plástico formando uma placa
com mais ou menos 1 cm de altura, sobre esta placa forme outra com o lombo.
Fervente a linguiça, coloque sobre a manta de carne, e comece a enrolar a carne
em formato de rocambole, modele bem com as mãos, unte com óleo e leve ao forno
150 graus até assar.

Atenção: vc pode variar esta receita usando só um sabor de carne, a de sua preferência, ou misturar as duas antes de temperar, acrescentar uma terceira, o peito de frango moído

formando uma terceira camada, ou simplesmente fazer 3 lombos de sabores diferentes.

Preconceito:gente diferenciada

Enquanto houver “quarto de empregada” a idéia de escravidão (casa grande e senzala)
Nunca morrerá.

BOLO DE CENOURA

Prático, rápido e não tem erro.

BOLO DE CENOURA
• Ingredientes
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

 • Cobertura
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos

2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento

3. Esse é misturado lentamente com uma colher

4. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo

2. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Receita de Pavê de sonho de valsa

PAVÊ DE SONHO DE VALSA
Receita de Pavê de sonho de valsa
INGREDIENTES:

- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 11 gemas
- 7 claras em neve
- 1 pacote de biscoito de amido de milho picado
- 200 gramas de manteiga
- 200 gramas de açúcar
- 200 gramas de chocolate em pó
- ½ xícara de creme de leite
- Bombons sonho de valsa (o suficiente para cobrir a forma)
- Marshmellow (o suficiente para cobrir a forma)
MODO DE PREPARO:

Primeira camada:
Leve ao fogo o leite condensado, as duas latas de leite e 4 gemas. Assim que ferver, misture o pacote de biscoito de amido de milho picado previamente.
Segunda camada: Mousse de chocolate
Bata a manteiga juntamente com o açúcar até clarear, adicione 7 gemas uma a uma, o chocolate em pó e o creme de leite. Por último, acrescente as claras em neve.
Terceira camada:
Cubra o refratário com marshmellow e bombons sonho de valsa picados. Sirva gelado.

ESCONDIDINHO

Escondidinho de carne-seca

Receita do restaurante Mocotó, em São Paulo

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1kg de mandioca cozida

500g de carne-seca cozida e desfiada

250ml de leite integral

100g de manteiga sem sal

350g de requeijão cremoso

2 cebolas roxas cortadas em rodelas finas

50ml de manteiga de garrafa

100g de queijo de coalho

Sal e pimenta branca a gosto

Modo de preparo

Amasse a mandioca com um espremedor de batatas e retire os talos. Em seguida, junte o leite aos poucos até ter um purê firme. Finalize com a manteiga, pimenta branca e o sal. Reserve. Refogue a carne-seca com a manteiga-de-garrafa e a cebola roxa. Reserve.

Montagem e Finalização

Espalhe uma camada fina de purê no fundo de uma assadeira ou em vários refratários de louça como os da foto e distribua o recheio de carne-seca uniformemente. Cubra com o requeijão e, por cima, o restante do purê. Finalize com o queijo de coalho ralado e asse a 200º até dourar.

Atenção: Use a criatividade e faça o recheio de sua preferência.